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乳酸菌を中心とした食品微生物のヒトに対する機能を解明します。食品微生物はまだまだわからないことだらけです。一緒に、楽しみながら研究しましょう。
糖鎖と遺伝子などの情報を組み合わせ、細胞ごとの違いを調べる新しい技術を開発し、新しい医薬品の開発につなげることを目指しています。一緒に次世代の研究を切り拓きましょう。
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